生面团处理新世界

我们是轧面技术方面的专家。我们选择了超越传统系统的轧面技术,因为轧面能够带来一些重要的益处。轧面使得处理各种生面团类型成为可能,包括未充分发酵的生面团和预发酵生面团,且产能都很高。使用无压力轧面机和叠层技术,基本上即可获得任何所需的生面团和面包结构。我们的 Crusto© 面包生产线概念可供您将传统面包类型和手工面包类型结合起来,所有产品均可在同一套轧面系统中生产。

生面团可直接或休眠一段时间后穿过 Crusto© 生产线,且无需承受压力。生面团结构保持不变,这样一来,还可确保生面团的成型。鉴于更高的发酵稳定性、均匀的孔隙结构和多变的面片宽度,可选生产线内叠层站可针对产品品质和高水分生面团提供显著的优势!