Después de la mezcla y fermentación de la masa de pinsa, las porciones de masa se colocan en el pre-hojaldeador Rademaker. La estructura de la masa creada en el proceso de mezcla se mantiene intacta gracias a los pasos de procesamiento que respetan la masa. Dependiendo de la capacidad deseada, se utilizará un Sistema de Hojaldre de Doble Chunking (DSS) o un Pre-hojaldeador Dinámico (DPS). Ambos sistemas están diseñados especialmente para producir tipos de masa de pan artesanal como la masa de pinsa. Este módulo crea una hoja de masa de pinsa consistente, manteniendo intacta la estructura de la masa. También es posible producir otros tipos de pan en la misma línea de producción, ya que los pre-hojaldeadores Rademaker pueden manejar una amplia variedad de tipos de masa.

Después de pre-hojaldrear, la hoja de masa de pinsa se reduce suavemente mediante una combinación de estaciones de reducción. Cuando la masa de pinsa alcanza el grosor deseado, se somete a un proceso de fermentación en línea antes de cortar los productos o bien se corta directamente en productos. Luego, las pinsas se hornean brevemente en un horno de piso de piedra a alta temperatura. El exceso de masa se puede transportar de vuelta al proceso de producción, asegurando que no haya desperdicio de masa. Después del horneado, las pinsas se llevan al congelador y al embalaje, para ser entregadas a restaurantes o tiendas. Allí, las pinsas se cubren, se hornean nuevamente y se sirven a los clientes como productos de alta calidad.