Le savoir technologique est l’une des exigences les plus importantes lors de l’installation d’une ligne de production et du démarrage du processus de fabrication. Plus précisément, la connaissance détaillée du processus de revêtement, du fonctionnement de la ligne de production et de la gestion des masses fait souvent défaut. Ce manque de connaissance conduit fréquemment à des problèmes affectant le coût global et les délais de livraison. Les fournisseurs de matières premières qui constatent que le secteur traditionnel de la boulangerie se tourne de plus en plus vers la technologie de revêtement ont également besoin de plus de savoir-faire. C’est pourquoi nous avons créé la Rademaker Academy, pour préserver et partager les connaissances en boulangerie par le biais de l’éducation et de la formation.