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RADMAKER SERVICE ACADEMY
QUALIDADE NO CONHECIMENTO DE PANIFICAÇÃO
O conhecimento em Tecnologia de Panificação é um dos elementos-chave necessários quando uma linha de produção é instalada e o processo de produção está começando. Problemas ocorrem quando falta conhecimento detalhado sobre os processos de laminação, operação de linha de produção e processamento de massa. Isso resulta em problemas que afetam os custos gerais de produção e a qualidade do produto. Além disso, o conhecimento em panificação está diminuindo, especialmente em padarias industriais. Cada vez mais, operadores não têm formação ou experiência em panificação. Além disso, a indústria de panificação tradicional está cada vez mais adotando tecnologia de laminação avançada. Isso obviamente torna necessário que todas as partes interessadas adquiram mais conhecimento sobre essa forma avançada de processamento de massa. Esses motivos levaram à criação da Academia Rademaker. Qual o objetivo? Preservar e compartilhar o conhecimento em panificação por meio de educação e treinamento, e possibilitar a lucratividade máxima de uma linha de produção Rademaker e, por fim, da padaria.
ACADEMIA RADEMAKER, DO QUE SE TRATA?
Uma equipe multifuncional de tecnólogos, engenheiros de serviço e comissionários da Rademaker desenvolveu três cursos de treinamento diferentes. Todos servindo um objetivo principal de treinamento: garantir que a linha de produção funcione o mais eficientemente possível.
Um treinamento básico em tecnologia de laminação proporciona aos trainees, principalmente Operadores de Linha, Supervisores e Manutenção, todo o conhecimento básico necessário para operar uma linha de produção da Rademaker. O treinamento foca 80% nas informações da linha de produção, enquanto os outros 20% se concentram na tecnologia de massa na linha de produção. O objetivo educacional deste treinamento é apresentar a equipe à linha de produção, permitindo um início tranquilo que leve a um desempenho de produção eficiente.
Um treinamento avançado é oferecido a Gerentes de Linha, Técnicos e Tecnólogos de Processo. Este treinamento foca em configurações de máquina e interações de processo. Além dos conceitos básicos de tecnologia e refinamento de produtos, inclui também operação de linha de produção, ajustes finos, manutenção e limpeza. Criar equipes altamente qualificadas capazes de realizar solução de problemas básicos na linha, com foco no desenvolvimento de novos produtos e receitas, é o objetivo educacional deste curso. Após a conclusão deste curso, os trainees deveriam ser capazes de otimizar o processo de produção por conta própria.
Além disso, existe a possibilidade de oferecer Consultoria ou treinamento personalizado focado na melhoria da eficiência da linha de produção e do processo. A Rademaker realizará um programa de melhoria de eficiência na linha de produção. Ele se concentra em três aspectos: melhoria estrutural de eficiência, conquista de melhoria da linha de produção ou dos funcionários, análises totais de processo e Custo de Propriedade. Este curso de treinamento sempre começa com a Rademaker analisando a situação de produção e o processo no local. Junto com o cliente, uma análise e determinação do problema são feitas, incluindo custos e desperdício de ingredientes. A partir daí, é fornecida uma solução técnica ou tecnológica estrutural. Por exemplo, melhorar a eficiência da linha, melhorar a qualidade da massa e do produto ou melhorar o processo de produção total. A solução para esses problemas será realizada junto com os trainees. Dessa forma, a situação de produção é melhorada ao máximo pela própria equipe da padaria, aumentando seu nível de conhecimento e confiança.
Locais de Treinamento
Os cursos de treinamento são ministrados por tecnólogos seniores da Rademaker, engenheiros ou comissionários experientes. O treinamento em sala de aula e a educação prática podem ocorrer no Centro de Tecnologia da Rademaker em Culemborg, na Holanda, ou no local de produção do cliente. O principal benefício para o cliente em seguir um treinamento no Centro de Tecnologia da Rademaker é o fato de que não há tempo de inatividade na produção enquanto os funcionários estão sendo treinados. Este curso também pode ser ministrado antes da instalação da linha de produção, para que um início de produção eficiente e sem problemas seja realizado.
O local preferido para atividades de consultoria focadas na melhoria da eficiência e redução de custos é a própria linha de produção do cliente. No entanto, também é possível utilizar o Centro de Tecnologia da Rademaker para vários testes que apoiam as ações de consultoria específicas. Além disso, também é possível alugar o Centro de Tecnologia da Rademaker para treinamentos personalizados, desenvolvimento de produtos ou produção de amostras. Dessa forma, as padarias podem evitar perturbar sua própria instalação de produção. O Centro de Tecnologia da Rademaker está totalmente equipado com linhas de produção de última geração, diversas ferramentas e depositadores. Tecnólogos da Rademaker e padeiros de teste estão prontos para receber e ajudar as padarias a realizar seus planos futuros.
Interessado na Academia Rademaker? Entre em contato com nossa equipe de vendas: +31 (0)345 543 543 ou envie um e-mail para: academy@rademaker.nl.
