Radini
brood lijn
1. SHEETING
Het deeg wordt verwerkt tot een continu deegvel waarbij de integriteit van de deegstructuur behouden blijft. Dankzij het innovatieve Dynamic Pre-Sheeting System (DPS) is de Radini-productielijn geschikt voor zowel stevig als zacht gefermenteerd deeg. Het verwerken van deeg met toevoegingen zoals fruit en noten is ook mogelijk.
Het deeg wordt gedurende het hele proces zorgvuldig behandeld, waarbij zachte deeguitvoerende transportbanden worden ingezet voor stressvrije overgangen. Het deegvel wordt verder gereduceerd, en een consistent deegvel wordt bereikt.
Productie zonder terugvoer?
Het is eenvoudig om de laatste deegwalsen te wisselen om de benodigde velbreedte voor uw eindproduct te bereiken. Door het deegvel te omsluiten in combinatie met onze slimme besturing, creëren we een vel met een consistent volume. Dit stelt u in staat om tot 100% van het deegvel te benutten.
2. VORMEN EN DECOREREN
Na het creëren van een uniform deegvel is het deeg klaar om in elke gewenste vorm te worden gevormd. Dit kan machinaal, met de hand of een combinatie van beide. Eventueel terugvoer-deeg wordt verwijderd. De deegbanen worden gespreid, waarna producten gestempeld en gestoken kunnen worden met de guillotine.
Dit biedt eindeloze mogelijkheden om opvallende en smaakvolle broden en broodjes te vormen. Op basis van de vormmethoden categoriseren we: steken en vormen. Voor nog meer variatie en een breder productaanbod kunt u de producten (deels) handmatig vormen om unieke designerproducten te creëren. Enkele voorbeelden van producten: ciabatta, Turks brood, focaccia en omega baguette.
Steken
Het deegvel wordt gespreid in banen en productvormen worden gestoken. Verschillende vormen zijn mogelijk: rond, vierkant, langwerpig, ovaal of puntige broodproducten; de bewegende guillotine steekt de broden in perfecte vormen. Het is ook mogelijk om uw eigen specifieke broodvorm te steken.
Bij de productie van omega baguettes passeren de deegbanen de guillotine, waar ze worden gestoken. De banen worden onderbroken en bestaan nu uit omega baguette-vormen en de delen ertussen. De tussenliggende delen worden automatisch afgekeurd voor terugvoer-deeg.
Naast het bestrooien bieden wij de mogelijkheid om uw broden en broodjes te decoreren met behulp van een decoratiestempel gemonteerd in de guillotine. Denk aan een ‘windmolenpatroon’ voor de bekende Duitse kaiserbroodjes, een swirl of zelfs een voetbalpatroon. Enkele voorbeelden van producten: ciabatta, Turks brood, focaccia en omega baguette.
Vormen
Deze eenheid maakt het mogelijk om opgerolde broden te produceren in verschillende breedtes en hoogtes: melkbroodjes, petit pain, baguettes, vrijstaande broden, enzovoort.
Omdat de eenheid eenvoudig aan te passen is, gaat er geen kostbare tijd verloren bij een productwissel. Dit stelt u in staat om verschillende producten te produceren en uw assortiment aan te passen aan de vraag van de klant en het seizoen. De vormtransporteur heeft een compact, mobiel frame, waardoor hij eenvoudig los te koppelen en te reinigen is.
Decoreren
Maan-, zonnebloem- of pompoenpitten, om er maar een paar te noemen, geven broodproducten extra smaak en een aantrekkelijke uitstraling. Voeg rozijnen of chocoladestukjes toe voor de zoetekauw; met een kleine aanpassing kunt u de heerlijkste variaties produceren.
De Radini-broodlijn biedt de mogelijkheid om bestrooimaterialen toe te voegen:
Aan de onderkant van het deegvel
Bovenop het deegvel of het deegproduct
Onze bestrooiers zorgen ervoor dat uw zaden en zoete toppings consistent worden aangebracht op het deegvel of deegproduct. De bestrooieenheden zijn snel aan te passen voor verschillende decoratiematerialen. Zowel automatische als handmatige bestrooiing (en een combinatie daarvan) zijn mogelijk.
In de bovenstaande configuratie kunnen nu handmatige acties plaatsvinden. Denk aan draaien of vlechten; gebruik uw creativiteit! Of bekijk onze YouTube-pagina voor wat inspiratie. We dagen u uit om ook na het rijzen van de deegproducten verschillende decoraties aan te brengen.
3. Karren bladen laden
TOEGEVOEGDE WAARDE
Radini brood lijn voor volledige of gedeeltelijke geautomatiseerde productie van brood en broodjes
Eenvoudig in gebruik
Onze brood lijnen
Radini
- Vanaf 250 kg tot 1.200 kg deeg per uur
- Circa 9.500 producten per uur
- Werkbreedte: 400 of 800 mm
- Vanaf 500 kg tot 9.000 kg deeg per uur
- Circa 24.000 producten per uur
- 600 mm | 800 mm | 1.000 mm | 1.200 mm
Deel met andere:
Kom in contact
Wij en onze agenten nemen regelmatig deel aan tentoonstellingen. Bezoek een beurs bij jou in de buurt, kijk aan welke beurzen we deelnemen. Bekijk alle beurzen.
