Para mantener una masa suave y ligera, la masa se guía sin tensiones a través de la línea.La primera etapa corre a cargo de la prelaminadora, esta unidad garantiza que la masa se transforme en una lámina continua de masa, tras lo cual la masa se moldea suavemente hasta alcanzar el grosor deseado. Los transportadores de salida garantizan una transferencia sin tensiones, proporcionando un control preciso de la forma del producto.

Una vez que la lámina ha alcanzado el grosor deseado, está lista para darle forma.El moldeado se realiza con las herramientas necesarias, los donuts en forma de anillo se cortan y los caracoles de canela se enrollan.

Se pueden producir diferentes formas y tamaños en la misma línea de producción simplemente adaptando las herramientas. Su personal puede montar y desmontar fácilmente las herramientas porque son ligeras y están diseñadas ergonómicamente.

3.ESPARCIMIENTO Y TRATAMIENTO ADICIONAL

Una vez cortadas las formas, se retira la masa sobrante, lista para ser utilizada en la siguiente hornada de masa.

Los productos pueden moldearse manualmente, por ejemplo, doblándolos manualmente en forma de nudo. Si es necesario, se puede crear un espacio de trabajo adicional. Los productos se apoyan y se extienden a la distancia adecuada, utilizando una cinta transportadora muy fiable y duradera. Los productos perfectamente formados ya están listos para la fermentación.