PAN RECIÉN HORNEADO

Pan recién horneado (chapata, batard, baguette), pan retorcido (wurzelbrot) o delicatessen (pan con trozos de tomate, aceituna, etc. incorporados a la masa).

como el pan con trozos de tomate, aceituna, etc. incorporados a la masa.

Panes elaborados con ingredientes ecológicos, una hogaza pequeña para una persona o una hogaza para compartir. Formados y decorados por la línea de elaboración Radini o con un toque extra manual.

Multitud de opciones, Radini le permite elaborar panes y BOLLOS a partir de diferentes masas con varios métodos de preparación, piénselo:

• Masa directa/verde o masa preimpregnada.
• Masa con un alto porcentaje de agua, por ejemplo focaccia o pan con fruta o frutos secos incorporados a la masa.
• Masa madre, multicereales o de centeno.

Estos son sólo algunos ejemplos para que se haga una idea de las muchas posibilidades.

Panes pequeños, bollos y panecillos de hasta 100 ó 200 gramos o panes más grandes. Panes de estilo artístico o con mayor uniformidad y peso exacto. Productos cortados o enrollados, decorados con semillas en la parte superior e inferior, o moldeados a mano en torcidos o trenzas. Una breve lista de las muchas posibilidades

• Un pan cuadrado multicereales con semillas en la parte inferior y superior
• Una chapata larga y crujiente
• Pan turco ovalado y blando
• Una baguette ovalada y puntiaguda que puede rellenarse con los ingredientes más deliciosos.
• Un bastardo ovalado para compartir
• Pan de centeno redondo con una estructura fina
• Un pain de seigle rond avec une belle structure

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