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Radini croissants
ICÔNE FRANÇAISE : LE CROISSANT
L'odeur des délicieux croissants, qui peut y résister ? Un croissant au beurre à la croûte croustillante et feuilletée et à la texture ouverte. Ou un croissant moelleux à la structure régulière, dense et légère, à base de pâte briochée et garni d'une marmelade sucrée. Des croissants exactement comme vous les imaginez.
Des croissants fabriqués à partir d'ingrédients locaux et d'une recette équilibrée, produits selon les procédés spécifiques de votre boulangerie. Nous comprenons que ces aspects sont importants pour vous car ils ont une influence majeure sur la qualité, l'odeur, le goût et la texture de vos croissants cuits au four.
D'innombrables options, votre créativité est la seule limite.Radini vous permet de produire des croissants avec toutes sortes de pâtes, telles que :
- Pâte à croissant levée à la levure
- Pâte à croissant laminée à base de levain
- Pâte à brioche
- Pâte à pain
Avec ou sans ajout de beurre, de margarine, de shortening ou d'un autre type de matière grasse.
FORMES DE CROISSANTS
Différents pays, différentes exigences. Chaque région possède ses propres caractéristiques en matière de produits de boulangerie, et cela vaut également pour les croissants. Des aspects tels que la forme et la taille diffèrent selon qu'ils sont grands ou petits, longs ou courts, gras ou minces
- Croissants droits
- Façonné manuellement en forme de croissant
- Pâte à brioche
- Façonné manuellement en forme de croissant pincé
Avec ou sans adjonction de beurre, de margarine, de shortening ou d'un autre type de graisse.
CROISSANTS FOURRÉS
Remplir et décorer les croissants avec la garniture de votre choix. Pâte d'amande, marmelade, crème pâtissière, jambon ou fromage pour les garnitures. Ou des garnitures telles que des tranches d'amandes, des gouttes de chocolat ou des pistaches.
Nous nous ferons un plaisir de répondre à vos questions et de vous aider à passer à une production (partiellement) automatisée de croissants. Augmentez votre capacité tout en conservant les processus et les propriétés des produits qui sont importants pour votre boulangerie. Notre ligne Radini transforme une pâte en croissants parfaits (en couches) d'une qualité constante. Pour produire des croissants, il vous suffit d'ajouter le module Radini croissant à votre ligne Universal Pastry make up. Vous souhaitez transformer ou produire :
- Un ou plusieurs types de pâte à croissant
- Un ou plusieurs types de croissants
- Croissants fourrés ou non fourrés
- Spécialités comme les croissants végétaliens ou sans gluten
- Entièrement automatisés ou semi-automatisés en combinaison avec des processus manuels.
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Vous êtes intéressé par nos équipements de production ? Contactez notre équipe de vente au +33 247 870 531 ou remplissez notre formulaire de contact ou rademaker@rademaker.fr.
