![](/pictures/W1siZiIsIjIwMTgvMDkvMjMvNDZwNW83djF0aF8wMDEyMzdfdG9hc3RfYnJlYWQuanBnIl0sWyJwIiwiZW5jb2RlIiwianBlZyIsIi1xdWFsaXR5IDg1Il1d/001237%20toast-bread.jpeg?sha=9e5bd5d79f66e94a)
Тостовый и формовой хлеб
С помощью технологии вальцовки теста можно производить хлебные изделия по различным рецептам из разных типов теста. Абсолютным достижением является автоматизация производства тостового и формового хлеба из 4 и более элементов. При применении этого метода нарезанные и вальцованные куски теста точно загружаются в хлебопекарные формы для получения мелкопористого и белого мякиша, требуемого в таких типах хлебобулочных изделий. Готовой продукцией при таком процессе выпечки являются тостовый и формовой хлеб (открытый верх, закрытый верх, из 4 и более элементов), который можно использовать как типичный азиатский или британский хлеб для сандвичей.
Различные виды тостового хлеба
![](/pictures/W1siZiIsIjIwMTgvMDkvMjMvOWkyNHV1bDhkbF8wMDExOTFfY2hpbmVlc19icm9vZF8xMS5qcGciXSxbInAiLCJlbmNvZGUiLCJqcGVnIiwiLXF1YWxpdHkgODUiXV0/001191%20chinees-brood-11.jpeg?sha=77d5d11a926b8eef)
![](/pictures/W1siZiIsIjIwMTgvMDkvMjMva3ZhMmF1MzNjXzAwMTIzNF9jaGluZWVzX2Jyb29kXzA1LmpwZyJdLFsicCIsImVuY29kZSIsImpwZWciLCItcXVhbGl0eSA4NSJdXQ/001234%20chinees-brood-05.jpeg?sha=94e2486fdf2a71ea)
Возможны различные структуры
![](/pictures/W1siZiIsIjIwMTgvMDkvMjMvdGp2ZXZzMmcwXzAwMTIzNV9yYWRlbWFrZXJfdG9hc3RfYnJlYWRfc3RydWN0dXJlLmpwZyJdLFsicCIsImVuY29kZSIsImpwZWciLCItcXVhbGl0eSA4NSJdXQ/001235%20rademaker-toast-bread-structure.jpeg?sha=7ece83f7080cfd0d)
![](/pictures/W1siZiIsIjIwMTgvMDkvMjMvODBoaG5qanV4cV8wMDEyMzZfaW1nXzkwMTQuanBnIl0sWyJwIiwiZW5jb2RlIiwianBlZyIsIi1xdWFsaXR5IDg1Il1d/001236%20img-9014.jpeg?sha=a6c45f3a0093d6db)
Типичный азиатский тостовый хлеб
![](/pictures/W1siZiIsIjIwMTgvMDkvMjMvNTI2MTV6cGtybV8wMDE1NDhfYXNpYW5fdG9hc3Rfc3RydWN0dXJlLmpwZyJdLFsicCIsImVuY29kZSIsImpwZWciLCItcXVhbGl0eSA4NSJdXQ/001548%20asian-toast-structure.jpeg?sha=11153e0602d2879e)
![](/pictures/W1siZiIsIjIwMTgvMDkvMjMvMXo1ZWt0ODdnZ18wMDE1NDdfcmFkZW1ha2VyX3RvYXN0X2JyZWFkX3N0cnVjdHVyZS5qcGciXSxbInAiLCJlbmNvZGUiLCJqcGVnIiwiLXF1YWxpdHkgODUiXV0/001547%20rademaker-toast-bread-structure.jpeg?sha=c5db25624cf391e9)