ПРОИЗВОДСТВО ПЛОСКОГО ХЛЕБА

Тестораскаточные машины Rademaker производят тестовые ленты любого типа без напряжения с отличным контролем веса и высочайшим качеством. Производительность от 500 до 9.000 кг/ч. Структура теста остается нетронутой благодаря бережному обращению с тестом.

В линию раскатки лепешек может быть добавлена секция ламинирования. Слоистость теста помогает влиять на структуру конечного продукта; лучшая пружинистость в печи и тонкая структура мякиша. Ламинирование также позволяет получить тесто с тонкой структурой. Помимо этих технологических преимуществ, есть и эксплуатационные преимущества, поскольку она обеспечивает гибкость ширины тестовой ленты.

Тесто ламинируется с помощью втягивающейся ленты для ламинирования и помещается между компонентами линии хлебопечения. Компания Rademaker разработала специальную систему поточного ламинирования, которая дает возможность поддерживать конфигурацию на прямой линии.

Тесто уменьшается в толщине для получения равномерной, качественной тестовой ленты (ширина и толщина). Компания Rademaker способна уменьшить толщину тестовой ленты до 0,6 мм.

Станция стыковки создает структуру изделия лепешки поверх тестовой ленты.

Компания Rademaker может изготовить и установить расстойное устройство в линию по производству лепешек. Она может быть установлена в линию для расстойки непрерывных листов теста перед штамповкой и/или резкой продукции, а также для расстойки отдельных изделий из теста. Вместе с вами мы можем определить, какое решение лучше всего подходит для вас и вашей продукции.