РАССТОЙКА ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ
Компания Rademaker выпускает расстойные шкафы, которые затем устанавливаются перед линией по производству основ для пиццы или включаются непосредственно в состав такой линии. Их можно применять в качестве шкафов для предварительной расстойки или в составе линии по производству листов теста. Шкаф предназначен для непрерывной расстойки листов теста до штамповки и/или заготовок изделий, однако может использоваться и для расстойки отдельных изделий из теста.
Совместными усилиями мы сможем определить, какое решение наилучшим образом подходит для вашего технологического процесса и выпускаемой продукции.
Зачем нужна расстойка теста для пиццы
Использование технологии расстойки для теста, из которого будет изготовлена пицца, создает несколько преимуществ. Расстойка обеспечивает релаксацию теста. Таким образом можно получить более качественное тесто с открытой структурой. Это особенно важно, когда требуется создать пиццу с ремесленным ободом. Помимо улучшения структуры, расстойка также улучшает вкусовые характеристики пиццы. Пицца станет еще вкуснее, если тесто прошло процесс расстойки.
