МАГИЯ БЕССТРЕССОВОГО ТЕСТО
Закройте глаза и представьте маленькую пекарню. Почувствуйте восхитительный аромат круассанов и других кондитерских изделий. Разве вы не хотели бы заняться производством таких деликатесов? Секрет качества кондитерских изделий и круассанов таится в процессе ламинирования. Процесс ламинирования используется при производстве хлебобулочных изделий и пиццы. Традиционное ламинирование состоит из формирования листа теста и добавления на него непрерывного слоя жира, после чего лист теста складывается и повторно ламинируется и раскатывается до получения требуемого числа слоев жира и теста. Компания Rademaker использует свой опыт в технологии раскатки теста для разработки инновационных и бесстрессовых процессов раскатки и обработки теста различного типа с использованием разных марок сливочного масла и других жиров. Ламинированное тесто можно изготовлять по методу полного включения или по французскому методу. В основе разработанных компанией Rademaker методов ламинирования лежат результаты рыночных исследований и инженерного проектирования. Для ламинирования используются следующие методы: внахлест, с возвратом и резка с укладкой в стопу. Выбор метода, который наилучшим образом подойдет для вашего производства, зависит от требуемых объемов выпуска продукции и типа используемого теста.
Благодаря гибкой конструкции решения от Rademaker всегда обеспечивают сочетание высокого качества продукции с оптимальной производительностью, быстрой переналадкой для выпуска другой продукции и превосходных гигиенических характеристик. Поставляемое компанией Rademaker оборудование для ламинирования всегда обеспечивает высокий выход продукции и ее наилучшее качество. В результате сотрудничества с нашими ценными заказчиками в системе управления оборудованием можно настраивать такие переменные, как рабочая ширина и необходимое число слоев теста, в соответствии с конкретными потребностями вашего производства.
Интересует Тесто ламинатор? Контакт с нами по электронной почте info@smart-bakery.nl. Или просто позвоните нам: +7 (916) 350-31-54 или +7 (985) 452-28-38 .