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CFO技术分析评估
Rademaker的工业面包生产线基于Sheeting技术。与传统的面包生产系统相比，卷制技术更受青睐，因为它提供了多个关键优势。首先，卷制技术使得可以加工多种类型的面团，从“绿色”到预发酵的面团，在高产能的情况下。通过使用无应力的面团成型和层压技术，基本上可以实现任何所需的面团和面包结构。在搅拌、揉捏和预形成过程中形成的面团结构得以保留，并且导致最高质量的产品。
此外，该设备由一系列创新且多功能的轮式模块组成，可以轻松地排列成任何所需的顺序。这种灵活性在配置您的应用程序并控制生产效率时至关重要。
我们的面包生产线适用于工业规模下处理广泛范围的面团，每小时约500至9,000公斤（批量大小为200至700千克/升）。
这种设备的主要优势已经在多个客户身上得到了证明：Rademaker面包生产线已被证明对各种产品和面团类型非常友好。即使是最敏感的面团结构在切割和预层压过程中也能完好无损。此外，该设备易于操作，并且其易达性使得快速简便的清洁成为可能。
除了这些重要优势外，我们的面包生产线还确保了非常稳定的产品流。这直接是级联式面包工艺和随后的卷制过程的高效分配以及通过不同传感器完美控制所产生的结果。在工厂中的实际结果表明，这种稳定的产品流导致了面团的最佳均匀性。
测试台
在Rademaker Technology Centre (RTC)进行了彻底的测试，以确定提高面团均匀性对最终产品的重量精度的确切积极影响。然后，基于实际设备条件的详细计算评估了这些操作成本的好处。已经对Rademaker工业面包设备进行了多次测试，并与现代竞争设备和系统以及以前一代的Rademaker设备进行了比较。测试了一系列水含量在55%至85%之间的不同类型的面团。
三种不同的产品被选定进行大规模测试：80克的方形小面包、165克的法式长棍面包和150克的意大利面包。为了获得统计正确的结果，进行了多次试验，使用了大量的产品。在这些详细和全面的测试中，研究了烘烤过程前后产品的体积和细胞结构以及重量的准确性。
结果摘要
对上述产品类型进行了多次测试，比较了体积、均匀性和最终准确性。为了获得尽可能可靠的结果，还测试了不同的环境条件。
此外，可以在图片中看到产品的体积和细胞结构。这些图片清楚地显示，由于Rademaker Crusto面包生产线对面团的非常友好的处理，面团结构完全保持完好。
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Rademaker 是工业烘焙解决方案的一站式商店。这使我们能够以最低的运营成本为每种产品提供最具创新性的解决方案！我们的生产线能够生产出质量上乘、重量精确、外观美味的手工产品。
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Yidong Wu - 雷德梅克中国销售经理
电话：+86-189-3026-6888
电子邮件: wuyidong@rademaker.cn