酥脆的酥皮
酥皮是一种透气、易碎的糕点。它包含几层面团和脂肪。最常见的脂肪类型是黄油和人造奶油。在烘烤过程中,当脂肪融化,水变成蒸汽时,就会形成一个开放的结构。这就形成了酥皮特有的开放、通风和酥脆的结构。酥皮既适用于日常新鲜产品,也适用于保质期较长的产品,如长寿饼干。
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酥皮产品示例
Palmier
奶酪饼干
巧克力饼干
饼干变化
椒盐脆饼
阿佩尔营业额
鸸鹋
D 形
香肠卷
迷你小吃
馅饼托盘
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