PASTICCERIA LIEVITATA

I prodotti di pasta sfoglia sono leggerissimi ed ariosi. Contengono diversi strati di impasto e grasso. I tipi più comuni di grasso impiegati sono il burro e la margarina. Durante la cottura si crea una struttura aperta a causa del grasso che si scioglie e l'acqua si trasforma in vapore. Ciò crea la struttura aperta, ariosa e croccante che contraddistingue la pasta sfoglia. La pasta sfoglia è adatta per essere usata sia per i prodotti freschi giornalieri che per i prodotti a lunga conservazione, ad esempio biscotti a lunga conservazione.

Venite a scoprire la linea di produzione di pasta sfoglia Rademaker