L'esperienza di Rademaker acquisita nel corso di oltre 40 anni di attività nella progettazione e realizzazione di linee di produzione di pane, pizza e dolci la rende un'azienda leader nel settore della panificazione.

Le macchine per fare il pane a marchio Rademaker si rivolgono alla media e grande industria, e sono conosciute a livello internazionale per la loro affidabilità, versatilità e flessibilità. Infatti, le linee automatiche per la panificazione sono in grado di produrre un ricco assortimento di tipologie di prodotti panificati e di lavorare numerosi tipi di impasti grazie alla loro struttura modulare. Inoltre, la totale personalizzazione delle linee per la panificazione rende gli impianti Rademaker adatti a ogni esigenza di produzione. 

L'azienda si avvale di un qualificato team di Ricerca e Sviluppo per ideare soluzioni innovative e performanti nell'ambito della produzione di prodotti da forno industriali per panifici e pasticcerie di grandi e medie dimensioni. Inoltre, per sviluppare nuovi progetti in collaborazione con i clienti e offrire loro adeguati servizi di consulenza Rademaker ha dato vita a un prezioso centro di ricerca, il Rademaker Technology Centre (RTC) che con le sue sale di prova climatizzate ricrea situazioni produttive ideali per trasformare le idee in linee di produzione efficienti e versatili.

Rademaker è in grado di fornire diversi tipi di macchine per la realizzazione di prodotti da forno e di soluzioni flessibili adatte alle esigenze specifiche del cliente.

Le linee destinate ai panifici industriali si concentrano sui processi di lavorazione dell'impasto.  Il segreto di un buon prodotto da forno, sia dolce che salato, sta nel processo di laminazione. Rademaker è leader mondiale nella progettazione e realizzazione di tecnologie che permettono di lavorare numerose tipologie di impasti con il minimo apporto di stress e la massima capacità produttiva possibile.

Prima si crea una sfoglia continua, poi si dà forma al prodotto finale in base alle specifiche necessità del cliente grazie alle diverse stazioni di formatura, come l’unità di taglio, di arrotolamento, di intreccio e piegatura. Con i dosatori Rademaker potrete farcire i vostri prodotti con un ricco assortimento di ripieni dolci e salati, liquidi e con pezzi. Per quanto riguarda la guarnizione finale, il vostro prodotto potrà essere decorato con zucchero, semi, uvetta, gocce di cioccolato, tuorlo d'uovo e molto altro ancora.

Le linee di produzione Rademaker sono realizzate secondo i più elevati standard di progettazione igienica Rademaker Sigma®. Le linee guida dell’azienda derivano direttamente da vari requisiti di alta qualità per l’igiene e la pulizia, come le norme GMA e i criteri EHEDG. Con eccellenti finiture di superficie, angoli smussati, materiali approvati dalla FDA, superfici inclinate, cerniere e bulloni ridotti al minimo, e numerosi altri elementi, le linee di produzione pane sono in grado di soddisfare le più elevate esigenze di igiene a livello industriale.

PROGRAMMA DI COSTANTE SVILUPPO E INNOVAZIONE

Il centro di Ricerca e Sviluppo di Rademaker lavora costantemente per trovare soluzioni produttive innovative ed efficaci. È qui che le idee prendono forma e vengono tradotte in linee di produzione che renderanno massimi risultati in termini di prodotto e qualità. Questo processo di progettazione è guidato dai desideri e requisiti dei nostri clienti. I nostri costanti programmi di miglioramento intendono incrementare le prestazioni delle macchine durante il funzionamento, le sostituzioni, la pulizia e la manutenzione. Sviluppi interni ed esterni basati sul feedback del mercato, oltre al nostro reparto servizi, sono la base per l'ottimizzazione dei nostri macchinari.

Ecco l’offerta Rademaker relativa alle linee di produzione pane.

ο Linee di produzione 

ο Linea per la panificazione Crusto© | Linea produzione pane rotondo | Linea produzione pane ciabatta | Linea produzione pane francese | Linea produzione pane industriale | Il sistema DSS

ο Laminatrice da banco Sigma

ο Linea produzione croissant

ο Linea produzione pasta sfoglia

ο Linea di sfogliatura per pane sottile

ο Linea produzione pizza

ο Linea produzione dolci

ο Linea produzione pie/quiche

Le linee di produzione Rademaker sono realizzate in acciaio inox di prima qualità e in materiali idonei al contatto con alimenti. Le nostre macchine sono prodotte e assemblate da artigiani esperti e qualificati nei nostri stabilimenti in Olanda e in Slovacchia.

Prima di spedire le linee al panificio, vengono effettuati dei rigorosi collaudi  per assicurarsi che la linea di produzione sia pronta e funzionante. Alcuni di questi test vengono effettuati in presenza del cliente per accertarsi che l'impianto di panificazione risponda alle aspettative di progettazione.

Nel Rademaker Test Centre (RTC) e nel Centro di Ricerca e Sviluppo si testano di continuo nuove tecnologie e soluzioni per migliorare e perfezionare le linee di produzione. La qualità del prodotto finale, la continuità e l'efficienza della linea sono gli elementi chiave che si vogliono potenziare di volta in volta.

Rademaker sa che ogni attività vuole essere unica nel suo genere: ogni panificio è alla ricerca costante di un tratto distintivo che lo renda riconoscibile e distinguibile da tutti gli altri. E soprattutto, ogni panificio vuole che i propri clienti godano di un pane buono, sano e naturale. Per far fronte alle tendenze di mercato e alle richieste dei consumatori, sempre più attenti ai prodotti che acquistano, l'industria del pane ha iniziato a orientarsi verso tempi di lavorazione più lunghi, dove non sono solo gli ingredienti a farla da padrone, ma dove il processo di lavorazione assume una posizione di estrema importanza. I tempi di riposo e i tempi di lievitazione si allungano, si prediligono le basse temperature e si tende a utilizzare una percentuale di acqua più alta rispetto al passato. Tutto ciò, non solo aggiunge un carattere complesso al prodotto finale, ma comporta la risoluzione di alcune criticità in fase di lavorazione. Al Rademaker Technology Centre (RTC) ogni giorno si lavora alla progettazione di soluzioni affidabili e innovative capaci di produrre prodotti panificati di alta qualità e rispondenti alle esigenze di mercato. È così che nasce l’ideazione della tecnologia a basse sollecitazioni per lavorare l’impasto senza eccessive sollecitazioni e l’innovativo sistema Double Chunker Sheeting System (DSS) progettato per la lavorazione di un impasto con un maggior quantitativo di acqua e con tempi di pre-fermentazione più lunghi che assicurano un pane più sano e dalle caratteristiche eccezionali.

1. Ampia varietà di produzione grazie alla struttura modulare
2. Possibilità di lavorare svariate ricette e numerosi tipi di impasti
3. Elevata capacità produttiva
4. Ottima qualità del prodotto grazie alla tecnologia a basse sollecitazioni
5. Soluzioni altamente personalizzabili per far fronte a molteplici esigenze produttive
6. Funzionamento intuitivo
7. Massimi standard di sicurezza e igiene

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