LINEA DI SFOGLIATURA PER PANE SOTTILE
Rademaker pre-sheeter
Rademaker bread dough pre sheeters generate stressfree dough sheets of any type with excellent weight control at the highest quality. Capacities ranging from 500 to 9.000 kg/h. The dough structure is untouched because of the dough friendly handling.
Laminating section
A lamination section can be added into the Flatbread Sheeting line. Layering the bread dough helps to influence the structure of the final product; a better oven spring and a fine crumb structure. Laminating also enables obtaining a fine structured dough. Besides these technology benefits, there are also operational advantages as it offers flexibility of the dough sheet width.
The dough is laminated by a laminating retracting belt and is placed in between the sheeting components of the bread line. Rademaker designed a special in-line laminating system that gives the opportunity to keep the configuration in a straight line.
Reduction station
The dough is reduced in thickness for a consistent, quality dough sheet (width and thickness). Rademaker is able to reduce the dough sheet to 0.6 mm.
Docking station
A docking station creates the flatbread's product structure on top of the dough sheet.
Proofing
Rademaker is able to produce and place a proofer into the Flatbread Sheeting line. It can be placed inline to proof continuous dough sheets prior to the product stamping and/or cutting, it can also proof individual dough products. Together with you we can determine what solution best suits you and your products.
Linea di produzione flessibile
Elevate capacità di produzione
Uso assolutamente minimo di farina
Funzionamento intuitivo
Rademaker offre soluzioni complete
Capacità
La linea di sfogliatura per pane sottile è studiata per panifici da dimensione media a industriale. La capacità di produzione varia da 500 a 12.000 kg/ora, ora dopo ora, giorno dopo giorno e anno dopo anno. Ampia gamma di prodotti con spessore da 20 a 0,6 mm.
Larghezze di lavoro
› 600 mm
› 800 mm
› 1,000 mm
› 1,200 mm
› 1,400 mm
› 1,600 mm
Prodotti
Pita
Tortilla
Naan
Babari
Lavash quadrato
Lavash rotondo
Focaccia
Sangak
Wrap rotondi
Wrap quadrati
Roti
Pappa dum
Tra le diverse soluzioni industriali per la realizzazione di prodotti da forno, Rademaker offre nel suo catalogo la linea produzione pane sottile per creare tantissimi prodotti sfogliati. Scopriamo nel dettaglio le sue caratteristiche.
Caratteristiche della linea di sfogliatura pane sottile
La produzione di pani piatti e sottili, fatti con tre ingredienti elementari - farina, acqua e lievito - risale agli albori della panificazione. Grazie al diffondersi della cucina etnica, questi prodotti sono sempre più popolari a livello mondiale e la loro richiesta a livello industriale è decisamente in aumento. A questo proposito, Rademaker ha ideato delle soluzioni tecnologiche altamente performanti in grado di trasformare le tradizioni del passato in linee di produzione efficienti per panifici di piccole e medie dimensioni. Nascono così le linee di sfogliatura per pani sottili che consentono di ottenere una sfoglia uniforme e priva di stress, grazie alla tecnologia di laminazione di Rademaker, in grado di gestire numerosi tipi di ricette per realizzare dei prodotti panificati sani e di diverse forme e dimensioni.
Questa linea di produzione è studiata lavorare una vasta gamma di tipologie di impasto, da quelli fortementi a idratati a quelli senza lievito, utilizzando la più classica farina 00 o grani antichi e biologici. La flessibilità delle linee Rademaker, garantita dal design modulare, permette di progettare delle soluzioni personalizzabili che soddisfano le esigenze produttive del panificio. Lo spessore dell'impasto può variare da un millimetro ad alcuni centimetri, mentre le larghezze di lavoro variano da 600 mm a 1.600 mm con capacità di lavorazione fino a 12.000 kg di impasto all'ora.
Prodotti realizzabili con la linea automatica per pane sottile
Con la linea automatica di sfogliatura pane sottile, Rademaker riesce a soddisfare ogni palato e ogni specifica richiesta produttiva, facendo fare ai vostri clienti il giro del mondo grazie alle tante tipologie di prodotti etnici e internazionali che queste macchine permettono di realizzare. Infatti, la linea di produzione per pane sottile è in grado di lavorare una grande varietà di ricette per realizzare una ricchissima varietà di prodotti da forno.
Inoltre, grazie alla possibilità di personalizzare tutte le linee automatiche per la panificazione, ogni panificio può sviluppare soluzioni customizzate in base alle proprie esigenze produttive, grazie all'impostazione modulare dei macchinari che permette di produrre un ampio assortimento di prodotti panificati semplicemente scambiando uno o più moduli, in totale sicurezza e con la massima velocità.
Tra i prodotti realizzabili con la linea sfogliatura pane sottile ci sono:
• Pita
• Tortilla
• Naan
• Pane Barbari
• Lavash quadrati e circolari
• Focaccia
• Sangak
• Piadine rotonde e quadrate
• Roti
• Papadum
I vantaggi della linea automatica per pane sottile in sintesi
• Linee altamente performanti e soluzioni personalizzabili grazie al design modulare
• Possibilità di realizzare numerose tipologie di prodotti, di diverse forme e dimensioni
• Ottima qualità del prodotto grazie alla tecnologia a basse sollecitazioni
• Facilità di manutenzione grazie alla migliore accessibilità
• Operazioni di pulizia e igienizzazione semplificate
• Design igienico
Scopri il macchinario industriale su misura per il tuo panificio: vedi tutti i macchinari.
Per maggiori informazioni sulla linea per la panificazione Crusto© e sulle altre macchine Rademaker clicca qui.
Chi è Rademaker
L'esperienza di Rademaker acquisita nel corso di oltre 40 anni di attività nella progettazione e realizzazione di macchinari per la produzione di pane la rende un'azienda leader nel settore della panificazione. Le macchine per fare il pane a marchio Rademaker si rivolgono alla media e grande industria, e sono conosciute a livello internazionale per la loro affidabilità, versatilità e flessibilità. Infatti, le linee automatiche per la panificazione sono in grado di produrre un ricco assortimento di tipologie di pane e di lavorare numerosi tipi di impasti. Inoltre, la totale personalizzazione delle linee per la panificazione rende gli impianti Rademaker adatti a ogni esigenza di produzione. L'azienda si avvale di un qualificato team di Ricerca e Sviluppo per ideare soluzioni innovative e performanti nell'ambito della produzione di pane industriale per panifici industriali di grandi e medie dimensioni.
