CONTROLLO DELL'IMPASTO PER PIZZA
Rademaker è in grado di produrre e di inserire un controllo prima o nella linea per pizza. Può essere posizionato come pre-controllo o all'interno della linea di produzione delle sfoglie. Serve per controllare costantemente le sfoglie di impasto prima dello stampaggio e/o taglio del prodotto, ma è in grado anche di controllare impasti individuali. Insieme a voi possiamo stabilire quale soluzione è la più adatta al vostro processo e prodotto.
Perché controllare l'impasto per pizza
Quando la tecnologia di controllo viene applicata all'impasto per pizza, offre diversi benefici. Il controllo consente il riposo dell'impasto. Pertanto è possibile ottenere una qualità migliore e una struttura aperta. Ciò è soprattutto importante quando si vuole ottenere una pizza con cornicione artigianale. Oltre al miglioramento della struttura, il controllo consente anche un migliore sviluppo del sapore. Il sapore della pizza sarà migliore, se l'impasto è stato sottoposto alla tecnologia di controllo.
