Specialists in food processing equipment
在层压领域拥有丰富的经验
在面团中加入油脂并形成面层后，羊角面包就会呈现出轻盈酥脆的口感，这也是羊角面包闻名遐迩的原因。开发面团碾压机是雷德梅克的核心业务。多年来积累的经验和专业知识使我们成为面团碾压工艺领域的全球市场领导者。我们的专业技术融入到工业生产系统的开发中，以满足甚至超越全球客户的要求。无论是弧形羊角面包、果馅饼、枫叶核桃还是其他任何您想要生产的糕点，我们都将利用我们在面团和碾压方面的专业知识为您创造优势。
分层
您的产品要求和所需的生产工艺将决定使用的油脂类型：黄油、人造黄油、起酥油、低反式或非反式人造黄油。为了获得最佳的面团层质量，可能需要在冷却室和/或静置室中冷却和/或静置面团片。 在面团层压过程中，面团和油脂层对最终产品的烘焙结构至关重要，我们与您合作，将您的要求转化为定制的层压解决方案，提供一系列工业牛角面包和糕点排版线，将面团塑造成任何所需的产品。层压技术（无脂肪折叠）也可用于雷德梅克的工业面包生产线、工业披萨生产线和工业扁面包生产线。
层压方法
我们开发了三种不同的裱花方法。我们根据面团的类型和所需的产量使用正确的层压方法。
水平层压工艺
装有面团片材的传送带在下一条传送带上来回移动，这是一种非对称碾压系统。适用于软质面团，碾压宽度不受限制。
活页模式
面团薄片在来回移动的导向系统之间垂直运行。这种对称碾压工艺不适用于软面团，最大碾压宽度为 600 毫米。
切割和堆垛
铡刀将面团切成均匀的长方形薄片，然后将其叠放在一起。这种灵活、对称的系统可均匀或不均匀地分层。适用于柔软的面团，对层压的宽度没有限制。
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