LA MAGIA DI UN IMPASTO SENZA SOLLECITAZIONE
Chiudete gli occhi e visualizzate una piccola pasticceria. Sentite il delizioso profumo dei croissant e della pasticceria. Volete produrre queste cose deliziose? Il segreto della pasticceria e di croissant di qualità deriva dal processo di laminatura. Il processo di laminatura può essere usato anche per la produzione di pane e pizza. La laminatura tradizionale consiste nella sfogliatura dell'impasto e nell'aggiunta di uno strato continuo di grasso, ripiegato in sfoglie di impasto, dopo di che la sfoglia di impasto ripiegata viene ripetutamente laminata e sfogliata, per creare il numero di strati di impasto e grasso necessari. Usiamo la nostra esperienza nella tecnologia di sfogliatura per sviluppare nuovi processi innovativi di sfogliatura e trattamento dell'impasto, senza eccessive sollecitazioni, in grado di lavorare un'ampia gamma di impasti, tipi di burro e di grassi. L'impasto laminato può essere prodotto in base al metodo tutto in uno e francese. La ricerca e gli sviluppi guidati dal mercato sono la base dei tre metodi di laminatura diversi, sviluppati da Rademaker (lappatura, ritrazione con laminatura e taglio e impilatura. Quello che si adatta di più alle vostre applicazioni dipende dalla capacità richiesta e dal tipo di impasto usato.
Grazie al design flessibile, le soluzioni Rademaker combinano sempre un'elevata qualità del prodotto con capacità ottimale, rapido cambio della produzione e caratteristiche di igiene incomparabili. L'attrezzatura di laminatura Rademaker garantisce sempre un'elevata resa del prodotto e la qualità migliore. In stretta collaborazione con i nostri preziosi clienti, le variabili come larghezza di lavoro e numero di strati di impasto necessari possono essere personalizzati, per soddisfare ogni requisito specifico.
VANTAGGI CHIAVE
• Produzione efficiente grazie al controllo avanzato del processo e all'aumento della larghezza
• Manutenzione semplice, fermi minimi con riduzione dei costi
• Pulizia rapida e facile
• Funzionamento intuitivo
• Consumo di energia fortemente ridotto
• Design igienico
Interessato? Contatta: +39 345 527 9508.