Box motion cutter
Il Box Motion Cutter (BMC) è la più recente unità di taglio versatile di Rademaker, per linee di panificazione e di lavorazione. L'unità è studiata per il taglio flessibile di un'ampia gamma di prodotti, come baguette morbide pre-analizzate, triangoli, quadrati, ecc. Nuove caratteristiche del BMC sono la possibilità di tagliare direttamente sulla tavola di taglio e su un nastro di trasferimento. Taglio su una tavola di taglio con lame rette, strumenti di punzonatura e su nastro di trasferimento con lame rette. Quando si esegue il taglio sul nastro di trasferimento, con velocità leggermente più elevata del nastro in uscita rispetto al nastro di taglio, è possibile creare una piccola separazione fra i prodotti tagliati, per evitare che si reincollino fra di loro. Il BMC è in grado di tagliare prodotti con o senza tempo di chiusura. La chiusura consente di ottenere una forma migliore e una maggiore tolleranza del posizionamento del prodotto nella linea, aumentando la "crescita" del prodotto durante la cottura, grazie alla chiusura perfetta. Inoltre, per gli impasti morbidi, la parte inferiore appiccicosa degli impasti è incapsulata meglio, evitando l'inquinamento della linea a causa dei bordi appiccicosi. Questo metodo è soprattutto indicato per il taglio di baguette, ciabatte, pave ecc.
Un grande vantaggio che abbiamo aggiunto al BMC è la facilità della sostituzione degli strumenti. Una persona sola è in grado di rimuovere i diversi strumenti di taglio, attraverso il lato della macchina, senza l'uso di gru o strumenti. Si tratta di una soluzione che consente di risparmiare tempo e denaro.
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