ИЗДЕЛИЯ В ФОРМЕ РУЛЕТА
With dough sheeting technology, a wide variety of recipes and dough types can be processed. Specially for rolled bread types, we have designed our Moulding table. This table transfers dough slaps or pre-rolled slaps into consistent, smooth rolled dough products at the required diameter and length. Integrating the modular moulding concept into the Crusto® Bread line, gives you the possibility to extend your product range with various rolled bread products. Product that can be produced with the Moulding technology are rolled baguettes, rolled petit pain, toast bread (open & closed top, 4 pieces), buns, sand
С помощью технологии вальцовки теста можно производить хлебные изделия по различным рецептам из разных типов теста. Специально для выпуска хлебобулочной продукции в форме рулета нашей компанией разработан формовочный стол. Этот стол используется для вальцовки необработанных или предварительно свернутых в рулет тестовых заготовок в унифицированные рулеты с гладкой поверхностью требуемого диаметра и длины. При интеграции формовочного модуля в линию Crusto® вы получаете возможность расширить ассортимент за счет выпуска различных хлебобулочных изделий в форме рулетов. С помощью технологии формовки можно производить следующие виды хлебобулочных изделий, имеющих форму рулета: багеты, хлеб «Петит», тостовый хлеб (с открытым или закрытым верхом, 4 шт.), булочки, хлеб для сандвичей, багеты типа «Pointes», хлеб без содержания глютена, булочки типа «Schnittbrötchen», булочки для хот-догов, бара рустика, булочки «Milchbrotchen», бриоши и т. д.