PANE DA TOAST E IN CASSETTA
La tecnica della sfogliatura dell'impasto consente di usare un'ampia gamma di ricette e di lavorare diversi molteplici tipi di impasti. Una caratteristica saliente è l'automazione del metodo a 4 pezzi o multi pezzo per la produzione di pane da toast e in cassetta. Questo metodo consente di caricare con precisione pezzi di impasto arrotolati in forme da pane, per creare la struttura molto fine e bianca, desiderata per questi tipi di pane. I prodotti finali di questo processo includono pane in cassetta e da toast (con fondo o senza, 4 pezzi e multipezzo), per il tipico pane asiatico e da sandwich inglese.
Varietà di pane da toast
Diverse strutture possibili
Tipico pane da toast asiatico
