PANE
Il pane è un cibo dal sapore antico che fa parte della nostra storia. Ogni fornaio è unico, è un’artista del suo prodotto e il processo di panificazione negli anni si è evoluto per portare i migliori prodotti sul mercato in mix di tradizione e tendenza.
Ritorno all’essenziale
L’industria del pane sta cambiando, gli ingredienti non sono più i soli a dominare. Ora i processi sono i veri protagonisti. Tempi di riposo e controllo, la giusta temperatura e i tempi di lavorazione sono fattori fondamentali per realizzare prodotti di successo.
Il pane e l’impasto: Crusto® per una struttura ottimale
Il pane è un progetto e la sua struttura ne determina le caratteristiche organoloettiche. La linea per panificazione Crusto® è in grado di rispondere a tutte le tue necessità in ambito produttivo. Con la massima flessibilità e affidabilità i nostri macchinari ti consentiranno di creare pane e panini con strutture ampie, medie o fini, oltre che a impasti a strato sottile.
Pane arrotondato: tecnologia e prestazioni stabili
Grazie al sistema DDS ti sarà possibile realizzare pani arrotondati con stabilità e senza sollecitazioni, per una qualità superiore dei tuoi prodotti. Lavorazione delicata, massimo controllo e capacità produttiva al tuo servizio, per la realizzazione di pani morbidi e arrotondati.
Pane da toast e in cassetta
LCon fondo, 4 pezzi o multipezzo? Attraverso le linee Rademaker la tecnica della sfogliatura del pane diventa più facile e performante. Grazie all’automazione delle nostre linee potrai creare tutti i tipi di pane da toast e in cassetta che desideri.
