Opvallende en heerlijke getoerd gerezen met talloze keuzes in grootte, vorm en smaak, mini of maxi, gevouwen of gevlochten, zoet of hartig. Iets voor iedereen, met een kwaliteit die een moment van genieten garandeert.

getoerd gerezen gemaakt van zorgvuldig geselecteerde grondstoffen en uitgebalanceerde recepten, in combinatie met goed doordachte processen zoals rusttijden, zijn belangrijk om de kwaliteitsproducten te verkrijgen waar jouw bakkerij voor staat.

DEEG TYPE

Verwerk gist- of bladerdeeg. Met de toevoeging van dierlijk vet zoals boter, of een plantaardig vet zoals bijvoorbeeld margarine volgens de Schotse methode. Of laminaat het vetblad in het deeg volgens de Franse methode.

Verscheidenheid aan vereisten.

Om een breed scala aan opvallende bakkerijproducten te creëren, hebben we verschillende gereedschappen ontwikkeld die eindeloze mogelijkheden bieden om getoerd gerezen producten en croissants vorm te geven. Afhankelijk van de vorm van het product wordt het juiste gereedschap gekozen. Gereedschappen kunnen in verschillende combinaties en opstellingen worden gebruikt.

Er zijn meerdere methoden om een product vorm te geven. Om je gemakkelijk te laten navigeren, werkt Radini met de volgende productgroepen:

Opgerolde en gewikkelde getoerd gerezen
Voorbeelden van een opgerold product zijn een worstenbroodje of een product met meerdere rotaties zoals een swirl of kaneelbroodje. Er kan ook een dubbel broodje worden gemaakt, voor een vlindervormig getoerd gerezen product.

Croissants
Croissants gemaakt van verschillende deegsoorten, en in diverse vormen en maten, gevuld of ongevuld en indien gewenst gedecoreerd. Meer informatie

Gevouwen getoerd gerezen 

Als je rechthoekige zakjes met één vouw wilt creëren, bijvoorbeeld voor amandelzakjes. Of een dubbele vouw, met een middenlijn. Een bekend product dat wordt gemaakt door middel van twee of meerdere vouwen is de pain au chocolat.

Driehoekige of D-vormige producten vallen ook onder deze categorie. Hiervoor is een speciale stans nodig.

Gevlochten getoerd gerezen producten
Een zeer populair Deens product is de maple pecan, een gevlochten product gevuld met pecannotenpasta, bedekt met pecannoten en zoete ahornsiroop.

Gesneden getoerd gerezen

Enkellaags of dubbellaags getoerd gerezen, gevuld of ongevuld. Voor dubbellaagse producten is het mogelijk om de bovenste laag deeg te decoreren met insnijdingen of een ruitpatroon.

Verschillende vormen: Produceer rond, driehoekig, zeshoekig of zelfs je eigen specifieke vorm, wij ontwerpen de snijder speciaal voor jou!

Produceer producten door een combinatie van geautomatiseerde en handmatige processen. Varieer met vulling, vorm en decoratie; de mogelijkheden zijn eindeloos! Samenwerken met Radini biedt je de mogelijkheid om flexibel en creatief te zijn met een verhoogde productiecapaciteit en een consistente productkwaliteit. We ondersteunen je bij het verbreden van je assortiment:

• Produceer regionale producten, zoals de 'Cornish pasteitje, New Yorkse rol, Franzbrötchen, Chelsea bun of Esaïmada'.
• Produceer de specialiteiten van jouw bedrijf, zoals de 'Nutplu'.
• Speel in op veranderende eisen met productinnovatie.
• Of misschien wilt u tijdelijk een product aan uw assortiment toevoegen tijdens het vakantieseizoen.

Gevulde en gedecoreerde getoerd gerezen producten

Breng de lekkerste vullingen aan op uw getoerd gerezen producten en voorzie ze van toppings zoals suiker, zaden, rozijnen, chocoladedruppels en nog veel meer!

Vullingen kunnen variëren van zoet tot hartig met verschillende consistenties, variërend van halfvloeibaar tot stevige pasta's. Mogelijke doseerpatronen zijn: stippen/vlekken, onderbroken strepen, doorlopende strepen en gelijkmatig verdeeld.

Je wilt tevreden klanten die blijven terugkomen. We zijn gemotiveerd om je te helpen met de automatisering van je deegverwerking. Dit alles terwijl we de processen en producteigenschappen behouden die belangrijk zijn voor jouw bakkerij. Wat we voor jou kunnen doen:

• Produceer een breed scala aan producten.
• Produceer regionale en seizoensgebonden producten.
• Creëer de specialiteiten van jouw bedrijf en ondersteun jouw creativiteit.
• Produceer volledig geautomatiseerd of semi-geautomatiseerd in combinatie met handmatige processen.

Wil je meer lezen? Lees meer over hoe je zoete en hartige banketproducten kunt produceren op de pagina van de Radini Universele deegbereidingslijn.

Rademaker is de one-stop shop voor industriele bakkerij oplossingen. Zo kunnen wij voor ieder gewenst product de meest innovatie oplossing bieden met de laagste cost of ownership! En dat doen we met een productielijn die in staat is om uw ambachtelijke producten hoogwaardig produceren met uitmuntende kwaliteit, de juiste nauwkeurigheid in gewicht en een delicious uitstraling.

Wilt u meer weten? Dan sta wij u graag te woord! 

Mark Haarsema - Salesmanager Nederland
Telefoon: +31 (0)6 102 77 973
E-mail: mhaarsma@rademaker.nl

Jos Ohmstede - Salesmanager Vlaanderen
Telefoon: +39-345-527-9508
E-mail: johmstede@rademakeritalia.it