Radini Croissant Module

Vergroot uw productassortiment

Het Radini croissantmodule is een uitbreiding van onze deegbereidingslijn voor gebak. Het bestaat uit een klein aantal extra eenheden, allemaal op verrijdbare frames. De module vereist minimaal vloeroppervlak terwijl het u in staat stelt om uw productassortiment uit te breiden met verschillende croissants. Ontelbare mogelijkheden, uw creativiteit is de enige beperking!

Radini stelt u in staat om croissants te produceren met allerlei soorten deeg, zoals:

brioche deeg
Brood deeg
Zuurdesem

Gistgerezen (niet) gelamineerd deeg, mogelijk met

Boter
margarine
reuzel of een ander type vet

Croissants in verschillende vormen, zoals:

Mini-croissants of reusachtige croissants.
Rechte croissants of handmatig gevormde croissants in halvemaanvorm of met geknepen uiteinden. Vul en versier de croissants met de vulling/topping van uw keuze.

De Radini wordt bediend via het HMI op de laminator of make-up sectie, voorzien van een gebruiksvriendelijk systeem. De croissantmodules zijn gemakkelijk te positioneren en te verwijderen omdat ze mobiel zijn en in elkaar grijpen. Dit zorgt ook voor goede toegankelijkheid tijdens het reinigen. Omdat recepten zijn opgeslagen in het HMI en geüpload worden na een receptwijziging, hebben de gereedschappen vaste posities die zorgen voor dezelfde positie voor consistente en herhaalbare producten.

Specificaties

Werkbreedte: 800 mm
Capaciteit: tot 40 rijen per minuut
Ongeveer 4.800 croissants op 2 rijen
Ongeveer 9.600 croissants op 4 rijen

VOEG CROISSANTS TOE AAN UW PRODUCTAANBOD

Thank you for providing the detailed description of the process. It seems like you have a well-organized production line for creating croissants. If you have any specific questions or if there's anything else you'd like to know or discuss about this process, feel free to let me know!

1. Croissant draaien en uitlijnen

Nadat de producten op maat zijn gesneden, worden ze gedraaid en uitgelijnd met de croissantbasis naar voren, zodat de deegstukken gereed zijn voor het rollen en zodat er consistente en herhaalbare producten ontstaan. De Radini croissantmodule kan croissants in veel vormen en maten verwerken, van groot tot klein, lang tot kort en dik tot slank.

2. Croissant vormgeven

Vormgeving is essentieel voor een kwalitatief hoogwaardige croissant. Radini biedt verschillende vormgevers voor dit nauwkeurige proces. Welke vormgever geschikt is voor uw behoeften, hangt af van het product dat u wilt produceren.
Bijvoorbeeld, wilt u alleen ongevulde croissants maken of zowel ongevulde als gevulde croissants?

Uit welk soort deeg bestaat het product? Gelamineerd gistcroissantdeeg met boter? Brooddeeg zoals Salzstange, Gipfel, Pao Frances of Kornspitz? Of een zoet gistdeeg dat wordt gebruikt voor de productie van een typisch regionaal product zoals de reihweck of reihenweck.