PROCESSO

Quer se trate de massa não laminada ou laminada, produzimos sempre uma folha de massa contínua. Depois de atingir a espessura de massa necessária, a folha de massa é cortada na forma de produto desejada: redonda, quadrada ou retangular. A massa de retrabalho entre os pedaços de massa é separada do fluxo do produto. Uma folha contínua de intercalação é processada numa correia transportadora, após o que os pedaços de massa são processados na folha de intercalação. Depois de cortar a folha intercalada no comprimento necessário, esta é enrolada com os pedaços de massa.

Outro elemento chave do processo para um processamento eficiente é o fornecimento e a substituição dos rolos de folha intercalada. Com base nos requisitos dos clientes, desenvolvemos várias soluções para mudar estes rolos.

SISTEMA DE ROLAMENTO PATENTEADO

For the rolling process of the dough-interleave sheet Rademaker has developed a patented wrapping system. This unit transfers the dough-interleave package into a rolled package. The packages are rolled individually but, depending on the product size, multiple product lanes across can be rolled up at once.