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Croissants Radini
ÍCONE FRANCÊS: O CROISSANT
O cheiro dos deliciosos croissants, quem é que consegue resistir?Um croissant de manteiga com uma crosta estaladiça, escamosa e de textura aberta.Ou um croissant macio com uma estrutura regular, densa e leve de massa de brioche com um recheio de marmelada doce. Croissants exatamente como imagina.
Croissants feitos com ingredientes locais e uma receita equilibrada, produzidos utilizando os processos específicos da sua padaria. Compreendemos que estes aspectos são importantes para si porque têm uma grande influência na qualidade, no cheiro, no sabor e na textura dos seus croissants cozidos.
Inúmeras opções, a sua criatividade é o limite. A Radini permite-lhe produzir croissants com todos os tipos de massa, tais como:
- Massa de croissant levedada
- Massa de croissant laminada à base de massa fermentada
- Massa de brioche
- Massa de pão
Com ou sem adição de manteiga, margarina, gordura vegetal ou outro tipo de gordura.
FORMAS DE CROISSANT
Países diferentes, exigências diferentes. Cada região tem as suas características únicas no que diz respeito aos produtos de padaria, o que se aplica certamente aos croissants. Aspectos como a forma e o tamanho diferem de grande para pequeno, longo para curto, gordo ou magro
- Croissants rectos
- Moldado manualmente num croissant em forma de meia-lua
- Massa de brioche
- Moldado manualmente em forma de croissant apertado
Com ou sem adição de manteiga, margarina, gordura vegetal ou outro tipo de gordura.
CROISSANTS RECHEADOS
Recheie e decore os croissants com o recheio/cobertura da sua escolha. Pasta de amêndoa, marmelada, creme de ovos, fiambre ou queijo para recheio. Ou coberturas como fatias de amêndoa, gotas de chocolate ou pistácios.
Temos todo o gosto em fornecer respostas e apoiá-lo na transição para uma produção de croissants (parcialmente) automatizada. Aumente a sua capacidade enquanto mantém os processos e as propriedades do produto que são importantes para a sua padaria. A nossa linha Radini processa uma massa em croissants perfeitos (em camadas) com uma qualidade consistente. Para produzir croissants, basta adicionar o módulo de croissants Radini à sua linha de confeção Universal Pastry. Gostaria de processar ou produzir:
- Um ou vários tipos de massa de croissant
- Um ou vários tipos de formas de croissant
- Croissants recheados ou não recheados
- Especialidades como croissants vegan ou sem glúten
- Totalmente automatizada ou semi-automatizada em combinação com processos manuais.
Está a considerar a produção automatizada de croissants? Leia mais na nossa página do módulo de croissants Radini. Ou contacte-nos, ligue para +31 (0)345 543 543, envie um e-mail para office@rademaker.nl ou contacte o seu escritório regional de vendas
