O conhecimento tecnológico é um dos requisitos mais importantes quando uma linha de produção é instalada e o processo de fabrico começa. Mais especificamente, falta frequentemente um conhecimento pormenorizado sobre o processo de revestimento, o funcionamento da linha de produção e o processamento da massa. Esta falta de conhecimentos leva frequentemente a problemas que afectam o custo global e o prazo de entrega. Mas os fornecedores de matérias-primas que vêem que a indústria de panificação tradicional está a mudar cada vez mais para a tecnologia de revestimento também precisam de mais conhecimentos. Foi por isso que criámos a Academia Rademaker, para preservar e partilhar o conhecimento da panificação através da educação e da formação.