La connaissance technologique est l'un des éléments les plus importants nécessaires lorsqu'une ligne de production est installée et que le processus de fabrication commence. Plus précisément, il y a souvent un manque de connaissance détaillée sur le processus d'enrobage, le fonctionnement de la ligne de production et le traitement de la masse. Ce manque de connaissance conduit souvent à des problèmes qui affectent le coût global et le délai de livraison. Mais les fournisseurs de matières premières qui voient que l'industrie de la boulangerie traditionnelle passe de plus en plus à la technologie d'enrobage ont également besoin de plus de connaissance. C'est pourquoi nous avons créé l'Académie Rademaker, pour préserver et partager les connaissances en boulangerie grâce à l'éducation et à la formation.