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LIGNE DE PRODUCTION DE PAIN PLAT
VALEUR AJOUTÉE
Le concept de la ligne de pain plat permet la combinaison de différents types de pain plat avec des types de pain artisanal, le tout produit sur un seul système de laminage.
Ligne de production flexible
Performance de production
Qualité de pâte constante
Feuille de pâte sans stress
Conception hygiénique
PRODUCTION DE PAIN PLAT
Les pains plats remontent à des siècles en arrière et ils deviennent de plus en plus populaires dans le monde entier en raison de leur image saine et de leur grande variété de consommation. Le besoin de lignes de production de pain plat à haute capacité a donc augmenté.
Nous avons transformé les traditions du passé en une ligne de laminage de pain plat de pointe. Le développement de lignes de laminage de pain plat est l'une des compétences clés de Rademaker. Par conséquent, nos lignes de pain plat produisent un ruban de pâte uniforme et sans contrainte, grâce à la technologie de laminage de Rademaker qui permet manipuler de nombreux types de recettes pour réaliser des produits de pain sains de différentes formes et tailles.
LARGEURS DE TRAVAIL
600 mm | 800 mm | 1.000 mm | 1.200 mm
(en option > 1 200 mm)
PRODUITS
Lavash rond
Tortilla
Sangak
Pappa dum
Wrap carré
Pain naan
Wrap rond
Barbari
Lavash angulaire
Roti
Pita
COMBINAISON DE FLEXIBILITÉ ET D’EFFICACITÉ
La ligne de production de pain plat génère un ruban de pâte constant et sans contrainte grâce à la technologie de laminage de Rademaker. Les étapes de transformation respectueuses de la pâte permettent d’obtenir une épaisseur de pâte de 0,6 mm. La ligne est conçue pour répondre à vos spécifications et peut manipuler une large gamme de types de pâte, du vert au fortement hydraté. La ligne pouvant peut être équipée de divers équipements d'outillage, différentes formes et tailles de produit peuvent être créées pour que votre produit unique puisse être réalisé. Cette flexibilité disponible signifie que nous pouvons fabriquer et créer n'importe quel style de pain plat (authentique), exactement selon vos besoins.
La capacité de production peut atteindre jusqu'à 12 000 kg de pâte par heure, produite de manière constante heure après heure, jour après jour, année après année.
La configuration globale de la ligne de pain plat est conçue pour une haute efficacité de production. Cela est rendu possible par des outils rapidement et facilement amovibles, des pièces de rechange réduites, des grattoirs et bacs interchangeables, et diverses options visant à réduire au minimum les efforts de nettoyage nécessaires.
REPOS DE LA PÂTE EN LIGNE
Le repos de la pâte en ligne permet à la pâte de développer sa structure cellulaire et de développer le goût du produit de pain final. Un système de fermentation peut être placé en ligne pour faire lever la feuille de pâte et peut également faire lever des produits de pâte individuels après la découpe des produits. Notre flexibilité de ligne permet aux clients de décider, en fonction de leurs souhaits.
AVANTAGES CLÉS DE NOTRE LIGNE DE PAIN PLAT
• Grande flexibilité permettant une large gamme de produits
• Épaisseur de pâte exceptionnellement fine et précision
• Excellente qualité de produit grâce à une technologie à faible contrainte
• Production efficace grâce à des opérations rapides de maintenance, de nettoyage et de permutation
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