Specialists in food processing equipment
Ligne de viennoiserie de universelle
VALEUR AJOUTÉE
Tous ces aspects se traduisent par des coûts d'exploitation extrêmement bas.
Convivialité pour l'opérateur
Contrôle du poids excellent
Consommation de farine réduite au minimum
Large variété de produits
Qualité de produit la plus élevée
PUISSANCE POUR UNE PRODUCTION EFFICACE DE PÂTISSERIE
Notre ligne de viennoiserie universelle vous permet de former et de façonner la pâte (principalement feuilletée) en une viennoiserie de haute qualité, exactement comme vous le souhaitez, en grandes quantités adaptées aux boulangeries de taille moyenne à industrielle. La ligne de production peut manipuler une grande variété de types de pâte avec une large gamme de formes et de tailles.
La ligne de viennoiserie universelle peut être équipée d'une grande variété d'options pour façonner votre pâte et elle convient pour une monoproduction et/ou une multiproduction. Pour ajouter à sa polyvalence, la ligne de production peut également être équipée de nombreux outils conçus pour des changements rapides et faciles. La décoration par le biais de doseuses, de pulvérisateurs de jaune d'œuf ou d'eau, de distributeurs universels ou d'un applicateur de fruits et de fromage, est également possible. Chaque opération est effectuée automatiquement. Les capacités dépendent de la taille et du poids du produit, mais varient entre des volumes de taille moyenne à industrielle.
Après le façonnage, les produits peuvent être transférés automatiquement vers une unité de levage, un congélateur ou des plateaux de cuisson à l'aide d'une bande rétractable ou d'un chargement de plateau en ligne.
LARGEURS DE TRAVAIL
600 mm | 800 mm | 1.000 mm | 1.200 mm | 1 400 mm | 1.600 mm
Produit
Tourbillon torsadé
Viennoiserie danoise
Pain aux raisins
Pain au chocolat
Chausson aux pommes
En-cas
Tourbillon
Biscuits
Palmier
Bâtonnets torsadés
Biscuits au fromage
Noix de pécan à l'érable
CONCEPTION FLEXIBLE ET MODULAIRE
La ligne de production présente une conception flexible et modulaire, combinant toujours la meilleure qualité avec une capacité optimale, des changements de produits rapides, une faible maintenance et d'excellentes caractéristiques d'hygiène. La technologie innovante intégrée standard et l'utilisation de matériaux de haute qualité font de la ligne de production de pâtisseries un investissement offrant le meilleur rapport qualité-prix et le meilleur retour sur investissement (ROI). La combinaison unique de technologie éprouvée et nouvelle, ainsi que l'attention portée aux détails, garantit que Rademaker est votre partenaire idéal pour les solutions de production de boulangerie. Les pâtisseries peuvent être façonnées avec différentes méthodes de façonnage.
Les pâtisseries peuvent être façonnées avec différentes méthodes de façonnage. Découvrez comment nous avons traduit la main du boulanger en outils automatisés. En savoir plus.
Vous produisez des donuts ? Cliquez ici. Pour la réalisation de produits garnis, nous avons développé plusieurs systèmes de dépôt/dosage. Pour en savoir plus sur nos solutions de dépôt/dosage, cliquez ici.
ASSISTANT D’OUTILLAGE
Pour simplifier les opérations et les changements, Rademaker a conçu l'assistant d’outillage. L'assistant d’outillage contient une liste chronologique des outils. Les configurations de ligne et les informations sur les outils peuvent être enregistrées, permettant des réglages de ligne faciles à reproduire. Toutes les données de ligne et d'outillage peuvent être exportées vers le panneau opérateur, une tablette ou imprimées en version papier. Pour rendre l'assistant d’outillage encore plus convivial, des écrans contextuels dans le panneau opérateur expliquent les réglages.
CONCEPTION HYGIÉNIQUE
La ligne de viennoiserie universelle est conçue selon les normes d'hygiène les plus élevées de Rademaker. Ces directives sont directement dérivées de diverses exigences de haut niveau en matière d'hygiène et de nettoyabilité, telles que la norme GMA et les recommandations de l'EHEDG. La ligne répond aux exigences industrielles les plus élevées en matière d'hygiène, grâce notamment à :
• Une excellente finition de la surface de la machine ;
• Des surfaces inclinées ;
• Des cadres arrondis ;
• Des matériaux approuvés par la FDA ;
• Des charnières et boulons minimisés.
L'élimination des renfoncements, des cavités et des coins morts est obtenue. La conception ouverte de la machine permet un nettoyage facile sans compromettre la sécurité de l'opérateur. Les élévateurs de bande et les tendeurs de bande rétractables permettent un accès facile pour le nettoyage et l'inspection.
AVANTAGES CLÉS DE NOTRE LIGNE DE PÂTISSERIE
• Niveau maximal de convivialité
• Changement rapide et facile grâce au logiciel d'assistant d’outillage et à un outillage ajusté unique
• Amélioration de l'efficacité grâce à une commande de processus avancée
• Réduction des coûts grâce à une conception hygiénique
• Accessibilité améliorée contribuant à la facilité de maintenance
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