Qu'il s'agisse de pâtes simples ou laminées, de pâtes levées ou de pâtes feuilletées, les possibilités de traitement des différentes pâtes sont très étendues. Il est possible de traiter différents types de pâte sur la même ligne de production. Pour façonner la pâte, différents outils sont proposés. En ajoutant simplement un outil, un boulanger peut facilement élargir sa gamme de produits. Radini offre aux boulangeries la possibilité d'automatiser entièrement ou partiellement le processus de production, en une seule fois ou étape par étape. Les fonctions automatisées du processus peuvent être combinées avec les étapes manuelles du processus, par exemple l'application de la matière grasse, le repos et le refroidissement hors ligne, l'alimentation de la pâte (reprise), ainsi que le formage partiel ou complet des produits.

Radini est développé après des tests intensifs. Un processus au cours duquel les spécialistes et les technologues de Rademaker ont travaillé en étroite collaboration avec les clients. Le résultat est une ligne de production efficace, compacte et flexible qui contient des valeurs industrielles tout en étant adaptée à des capacités de production plus faibles. Mais que disent les boulangeries de leur ligne de production Radini ?

Boulangerie Barbarossa

Barbarossa, une entreprise allemande passionnée par les produits de boulangerie savoureux, où tradition et innovation vont de pair.L'entreprise résume sa philosophie de la boulangerie par le mot "pur", ce qui signifie que tous les produits - de la pâte au produit fini - sont fabriqués dans sa propre boulangerie.Nos propres recettes et ingrédients régionaux sont utilisés pour la composition de la pâte.La qualité est notre priorité, ce qui nous permet de créer chaque jour de petites œuvres d'art grâce au savoir-faire de nos ouvriers qualifiés.

"La boulangerie est notre passion. Nos boulangers créent chaque jour des produits de boulangerie uniques et personnalisés. Un véritable savoir-faire artisanal est synonyme de produits de haute qualité. Les aides techniques ne sont utilisées que lorsqu'elles ne nuisent pas à la qualité des produits de boulangerie.

Environ un an après la mise en service, Barbarossa est plus que satisfait de la ligne de production de Radini.Chaque jour, la boulangerie de Kaiserslautern produit les plus délicieuses spécialités sucrées et salées à partir de pâte danoise, de pâte feuilletée et de pâte levée.Du Striezel au Nuplu - une spécialité développée par la boulangerie elle-même - des produits de boulangerie distinctifs sont produits.La production est semi-automatique, le personnel qualifié de Barbarossa effectuant des tâches manuelles telles que le tordage de la pâte.

"Le système travaille très doucement sur la pâte, ce qui nous a semblé incroyable au début, mais le résultat est bien meilleur qu'auparavant.

La qualité très élevée et constante des produits fournis par la ligne de pâtisserie Radini correspond exactement aux exigences de haute qualité de Barbarossa. Un autre avantage est qu'il y a moins de pâte à retravailler pendant le processus de formation de la pâte.Barbarossa affirme également que la valeur ajoutée réside dans l'amélioration de l'ergonomie, une ligne de production propre et silencieuse, des machines plus rapides et plus minutieuses à nettoyer et, en fin de compte, des employés plus satisfaits.Un flux de production optimal garantit un retour sur investissement rapide.

Au cours du processus de vente, l'attitude flexible et orientée vers le client de Rademaker a été très appréciée.Le service a été jugé rapide, fiable et courtois.

Vous êtes intéressé par nos équipements de production ? Contactez notre équipe de vente au +33 247 870 531 ou remplissez notre formulaire de contact ou rademaker@rademaker.fr.