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Croissants Radini
ICONO FRANCÉS: EL CROISSANT
¿Quién puede resistirse al olor de unos deliciosos cruasanes? Un croissant de mantequilla con una corteza crujiente y hojaldrada y una textura abierta. O un croissant suave de estructura regular, denso y ligero, elaborado con masa de brioche y cubierto con una dulce mermelada. Croissants tal y como los imagina.
Croissants elaborados con ingredientes locales y una receta equilibrada, producidos según los procesos específicos de su panadería. Entendemos que estos aspectos son importantes para usted, ya que influyen en gran medida en la calidad, el olor, el sabor y la textura de sus cruasanes horneados.
Radini le permite hacer croissants con todo tipo de masas, como :
- Masa de croissant con levadura
- Masa de croissant de masa madre laminada
- Masa de brioche
- Masa de pan
Con o sin adición de mantequilla, margarina, manteca u otro tipo de grasa.
FORMAS DE CROISSANT
Distintos países, distintas exigencias. Cada región tiene sus propias características en cuanto a productos de panadería, y lo mismo ocurre con los cruasanes. Aspectos como la forma y el tamaño difieren según sean grandes o pequeños, largos o cortos, gordos o finos.
- Croissants droits
- Façonné manuellement en forme de croissant
- Pâte à brioche
- Façonné manuellement en forme de croissant pincé
Avec ou sans adjonction de beurre, de margarine, de shortening ou d'un autre type de graisse.
CROISSANTS RELLENOS
Rellene y decore los cruasanes con el relleno de su elección. Pasta de almendras, mermelada, natillas, jamón o queso para los rellenos. O coberturas como láminas de almendra, gotas de chocolate o pistachos.
Estaremos encantados de responder a sus preguntas y ayudarle a realizar la transición a la producción (parcialmente) automatizada de cruasanes. Aumente su capacidad manteniendo los procesos y las propiedades del producto que son importantes para su panadería. Nuestra línea Radini transforma la masa en croissants perfectos (en capas) de calidad constante. Para producir croissants, sólo tiene que añadir el módulo de croissants Radini a su línea de confección Universal Pastry. Desea transformar o producir :
- Uno o varios tipos de masa de croissant
- Uno o varios tipos de croissants
- Croissants con o sin relleno
- Especialidades como croissants veganos o sin gluten
- Totalmente automatizada o semiautomatizada en combinación con procesos manuales.
Contacte con nuestro equipo de ventas
¿Está interesado en nuestros equipos de producción? Póngase en contacto con nuestro equipo de ventas en el +31 (0)345 543 451 o rellene nuestro formulario de contacto o jimmink@rademaker.nl.
