Specialists in food processing equipment
ACADEMIA DE SERVICIO RADEMAKER
CALIDAD EN EL CONOCIMIENTO DE LA PANIFICACIÓN
El conocimiento de la tecnología de panificación es uno de los elementos clave necesarios cuando se instala una línea de producción y se inicia el proceso de fabricación. Los problemas surgen cuando se carece de conocimientos detallados sobre los procesos de laminación, el funcionamiento de la línea de producción y el procesamiento de la masa. Esto da lugar a problemas que afectan a los costes globales de producción y a la calidad del producto. Además, los conocimientos sobre la elaboración del pan están disminuyendo, sobre todo en las panaderías industriales. Cada vez más, los operarios no tienen formación ni experiencia en panadería. Además, la industria panadera tradicional adopta cada vez más tecnologías avanzadas de laminación. Por lo tanto, es necesario que todas las partes interesadas adquieran más conocimientos sobre esta forma avanzada de procesar la masa. Estas razones llevaron a la creación de la Academia Rademaker. ¿Cuál es el objetivo? Preservar y compartir los conocimientos de panadería a través de la educación y la formación, y permitir la máxima rentabilidad de una línea de producción Rademaker y, en última instancia, de la panadería.
ACADÉMIE RADEMAKER, DE QUOI S'AGIT-IL?
Un equipo multidisciplinar de tecnólogos, ingenieros de servicio y comisionistas de Rademaker ha desarrollado tres cursos de formación diferentes.Todos responden a un objetivo de formación principal: garantizar que la línea de producción funcione con la mayor eficacia posible.
La formación básica en tecnología de laminación proporciona a los alumnos, principalmente operarios de línea, supervisores y personal de mantenimiento, todos los conocimientos básicos necesarios para manejar una línea de producción de Rademaker.El 80% de la formación se centra en la información sobre la línea de producción, mientras que el 20% restante se centra en la tecnología de la masa en la línea de producción.El objetivo educativo de esta formación es introducir al equipo en la línea de producción, permitiendo una puesta en marcha sin problemas que conduzca a un rendimiento eficiente de la producción.
La formación avanzada está disponible para jefes de línea, técnicos y tecnólogos de procesos. Esta formación se centra en los ajustes de las máquinas y las interacciones de los procesos. Además de los conceptos básicos de tecnología y perfeccionamiento del producto, también incluye el funcionamiento de la línea de producción, la puesta a punto, el mantenimiento y la limpieza. El objetivo educativo de este curso es crear equipos altamente cualificados capaces de resolver problemas básicos en la línea, centrándose en el desarrollo de nuevos productos y recetas. Al final de este curso, los alumnos deben ser capaces de optimizar el proceso de producción por sí mismos.
Además, se puede ofrecer asesoramiento o formación personalizados centrados en la mejora de la eficacia de la línea y el proceso.
Rademaker llevará a cabo un programa para mejorar la eficiencia de la línea de producción.Se centra en tres aspectos: mejora de la eficiencia estructural, consecución de la mejora de la línea de producción o de los empleados, análisis total del proceso y coste de propiedad.Este curso de formación comienza siempre con el análisis por parte de Rademaker de la situación de la producción y el proceso in situ.Junto con el cliente, se analiza y determina el problema, incluidos los costes y los ingredientes desperdiciados. A partir de ahí, se ofrece una solución técnica o tecnológica estructural. Por ejemplo, mejorar la eficacia de la línea, mejorar la calidad de la masa y el producto o mejorar el proceso de producción en general. La solución a estos problemas se pondrá en práctica con los aprendices. De este modo, el propio equipo de panadería mejora la situación de producción en la medida de lo posible, aumentando su nivel de conocimientos y confianza.
Centros de formación
Los cursos de formación son impartidos por tecnólogos superiores de Rademaker, ingenieros o comisionistas experimentados.La formación en el aula y la educación práctica pueden tener lugar en el Centro Tecnológico Rademaker de Culemborg (Países Bajos) o en las instalaciones de producción del cliente.La principal ventaja para el cliente de la formación en el Centro Tecnológico Rademaker es que no hay paradas de producción mientras se forma a los empleados.El curso también puede impartirse antes de la instalación de la línea de producción, de modo que pueda lograrse una puesta en marcha de la producción eficiente y sin problemas.
El lugar preferido para las actividades de consultoría centradas en la mejora de la eficiencia y la reducción de costes es la propia línea de producción del cliente.Sin embargo, también es posible utilizar el Centro Tecnológico Rademaker para realizar diversas pruebas que apoyen acciones de consultoría específicas.También es posible contratar el Centro Tecnológico Rademaker para formación personalizada, desarrollo de productos o producción de muestras.De este modo, las panaderías pueden evitar interrumpir sus propias instalaciones de producción. El Centro Tecnológico Rademaker está totalmente equipado con líneas de producción de última generación, diversas herramientas y depositantes.Los tecnólogos y panaderos de prueba de Rademaker están preparados para recibir y ayudar a las panaderías a realizar sus futuros proyectos.
¿Está interesado en la Academia Rademaker?Póngase en contacto con nuestro equipo de ventas: +31 (0)345 543 543 o envíe un correo electrónico a: academy@rademaker.nl.
ACADEMIA RADEMAKER Visite nuestra página de la academia para obtener más información sobre los cursos de formación, las ubicaciones y el laboratorio de realidad virtual.
