Specialists in food processing equipment
Línea de hojaldre Radini
PARA ROSQUILLAS BLANDAS CON POLLA TIERNA
¿Está interesado en aumentar su capacidad de producción o ampliar su gama de productos? Radini ofrece varias opciones para automatizar parcial o totalmente sus procesos de producción de panadería, como la pastelería. Se pueden combinar fases de proceso automatizadas y manuales, como el moldeado, el plegado, el relleno y la decoración.
Un sinfín de posibilidades
La línea de formado de masa Radini cuenta con una interfaz de máquina fácil de usar que facilita su manejo. Le ofrecemos una gama de herramientas que le permitirán fabricar una amplia variedad de productos con distintas formas. El diseño inteligente facilita la colocación y retirada de las herramientas de la línea. Esto hace que los cambios sean rápidos y sencillos y garantiza productos uniformes y reproducibles.
- Anchura de trabajo: 600 u 800 mm - Capacidad: hasta 1.000 kg de masa por hora - Aprox. 14.000 productos plegados en 5 filas (60 x 120 mm) - Aprox. 7.200 croissants en 3 filas
MÉTODOS DE MOLDEO
Además de la laminadora Radini, Radini también ofrece una gama de herramientas para dar forma a la masa que ofrece innumerables posibilidades para dar forma a productos atractivos y sabrosos. Productos que podrá exponer con orgullo en su tienda y ofrecer a sus clientes.
Basándonos en los métodos de moldeado, hemos clasificado: enrollado, plegado, trenzado, corte y medias lunas adicionales. La forma del producto determina las herramientas necesarias. Para obtener más variaciones y una gama de productos aún más amplia, puede moldear (parcialmente) los productos a mano para crear sus propios productos de diseño.
Enrollado
La lámina de masa se rellena y, a continuación, se enrolla; esto puede hacerse utilizando diferentes herramientas en distintas configuraciones. Ejemplos de productos enrollados son un rollo de salchicha o un producto con varias rotaciones, como una espiral o un bollo de canela.También puede crearse un rollo doble para una masa en forma de mariposa.
CroissantsPara la producción de croissants de diversas formas y tamaños, rellenos o sin rellenar, y decorados si se desea.
El módulo de croissants Radini es una ampliación de nuestra línea de formación de masa.Consta de un pequeño número de unidades adicionales, todas ellas sobre bastidores móviles. El módulo requiere un espacio mínimo y le permite ampliar su gama de productos con esta famosa masa fermentada.
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Plegado
La lámina de hojaldre rellena se pliega y se corta en formas. Para cuando desee crear bolsillos rectangulares, como un bolsillo de almendra, un pliegue de libro o incluso un giro relleno (con acción manual adicional).O productos como la forma en D y el triángulo, que requieren un cortador específico (herramienta de corte).
Un producto muy conocido que se elabora utilizando pliegues múltiples es el pain au chocolat.
Corte
La lámina de hojaldre (rellena) se divide en carriles y se recortan las formas de los productos.Para productos simples o dobles, rellenos o sin rellenar, y decorados si es necesario.
Formas variadas: produzca círculos, triángulos o incluso sus propias formas específicas (diseñaremos el cortador especialmente para usted). Para los productos de dos capas, puede incluso decorar la capa superior de masa con incisiones o una celosía.
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Trenzado
Se crea un dibujo, se aplica un relleno y, a continuación, una unidad de trenzado dobla las solapas de masa unas sobre otras.Un producto danés muy popular es la nuez de arce, un producto trenzado relleno de pasta de nuez, cubierto con nueces y dulce sirope de arce.
DEPÓSITO
Automática o manual, o una combinación de ambas.Aplique los aderezos más sabrosos a sus pasteles.
Depósito automático
Las ventajas de utilizar el dosificador Radini son la alta precisión de peso y la aplicación uniforme de coberturas. Los rellenos pueden ser desde dulces hasta salados, con diferentes consistencias, desde semilíquidos hasta firmes. Posibles patrones de dosificación: puntos/manchas, rayas discontinuas, rayas continuas y distribución uniforme.
• Fácil de usar desde el panel de control principal de la línea
• Boquillas flexibles y ajustables en altura para adaptarse a diferentes patrones de dosificación
•Tolva con paletas de alimentación integradas para manipular los revestimientos más difíciles
• Diseño móvil totalmente lavable con agua para cambios rápidos y sencillos
Tapicería y decoración
Nuestros espolvoreadores añaden coberturas a sus productos, como azúcar, semillas, pasas sultanas, pepitas de chocolate y mucho más. Es posible tanto el espolvoreado automático como el manual (y una combinación de ambos).
VALOR AÑADIDO
Línea de moldeado Radini diseñada para producir atractivos pasteles a escala semi-industrial
Facilidad de uso
Cambios rápidos y sencillos
Calidad constante
Semiautomático o totalmente automático
Versátil
Contacte con nuestro equipo de ventas
¿Está interesado en nuestros equipos de producción? Póngase en contacto con nuestro equipo de ventas en el +31 (0)345 543 451 o rellene nuestro formulario de contacto o jimmink@rademaker.nl.
