Specialists in food processing equipment
Línea Pano plano
VALOR AÑADIDO
El concepto de la línea de pan plano permite combinar diferentes tipos de pan plano con pan artesano, todo ello producido en un único sistema de hojaldre.
Línea de producción flexible.
Rendimiento de la producción
Calidad constante de la masa
Hoja de pastelería sin estrés
Diseño higiénico
PRODUCCIÓN DE PAN PLANO
Los panes planos se remontan a siglos atrás en el tiempo y son cada vez más populares en todo el mundo debido a su imagen saludable y su amplia variedad de consumo. Por ello, ha aumentado la necesidad de líneas de producción de pan plano de gran capacidad.
Hemos transformado las tradiciones del pasado en una línea de hojaldre para pan plano de última generación. El desarrollo de líneas de producción de pan plano es una de las principales competencias de Rademaker. Como resultado, nuestras líneas de pan plano producen una lámina de masa uniforme y sin tensiones, gracias a la tecnología de laminado de Rademaker que puede manejar muchos tipos de recetas para producir productos de pan saludables de diferentes formas y tamaños.
ANCHURAS DE TRABAJO
600 mm | 800 mm | 1.000 mm | 1.200 mm
(opcional > 1.200 mm)
PRODUCTOS
Lavash redondo
Tortilla
Sangak
Pappa dum
Envoltura cuadrada
Pan naan
Wrap redondo
Barbari
Lavash angular
Roti
Pita
FLEXIBILIDAD Y EFICACIA COMBINADAS
La línea de producción de pan plano genera una lámina de masa consistente y sin tensiones gracias a la tecnología de laminado de Rademaker. Gracias a nuestros pasos de procesamiento respetuosos con la masa, se puede conseguir un grosor de masa tan fino como 0,6 mm. La línea está diseñada para satisfacer sus especificaciones y puede manejar una amplia gama de tipos de masa, desde la verde hasta la muy hidratada. Dado que la línea puede equiparse con diversos utillajes, es posible crear diferentes formas y tamaños de producto para fabricar su producto exclusivo. Esta flexibilidad disponible significa que podemos fabricar y crear cualquier estilo de pan plano (auténtico), exactamente según sus requisitos.
La capacidad de producción puede alcanzar hasta 12.000 kg de masa por hora, producidos de forma constante hora tras hora, día tras día, año tras año.
La configuración general de la línea de pan plano está diseñada para lograr una alta eficiencia de producción. Esto es posible gracias a herramientas rápidas y fácilmente desmontables, piezas de repuesto reducidas, rascadores y bandejas intercambiables y diversas opciones para minimizar el esfuerzo de limpieza necesario.
REPOSO DE LA MASA EN LÍNEA
El reposo de la masa en línea permite que la masa desarrolle su estructura celular y el sabor del producto de pan final. Se puede colocar un sistema de fermentación en línea para fermentar la hoja de masa y también para fermentar productos de masa individuales después del corte.La flexibilidad de nuestra línea permite a los clientes decidir según sus deseos.
PRINCIPALES VENTAJAS DE NUESTRA LÍNEA DE PAN PLANO
• Alto grado de flexibilidad para una amplia gama de productos
• Espesor y precisión de la masa excepcionalmente finos
• Excelente calidad del producto gracias a la tecnología de baja tensión
• Producción eficiente gracias a operaciones rápidas de mantenimiento, limpieza y cambio de formato
